ما هو دقيق رقائق البطاطس؟

دقيق رقائق البطاطسعبارة عن رقائق أو مسحوق ناعم مصنوع من البطاطس الطازجة من خلال عمليات مثل الغسيل، والتقشير، والتقطيع، والطهي المسبق، والتبخير، والهرس، يليها التجفيف باستخدام عملية تجفيف الأسطوانة. فهو يحتفظ بالبنية الخلوية الكاملة للبطاطس، مما يسمح بحفظها على المدى الطويل والحفاظ على نكهتها الطبيعية. يتم استخدامه في المقام الأول كمادة خام وسيطة في صناعة المواد الغذائية.

بالمقارنة مع دقيق البطاطس المحبب، فإن عملية إنتاجه أبسط وتستهلك طاقة أقل، ولكن له عيب اللزوجة العالية والميل إلى التكتل بعد معالجة الجفاف.فلو رقائق البطاطسيستخدم r على نطاق واسع في تجهيز الأطعمة المنتفخة، والأطعمة الجاهزة، والأطعمة الغذائية، مثل الأطعمة المجمدة، والخبز، وطعم السمك، والوجبات السريعة، وأغذية الأطفال.